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魚之七寶|さかなのしちほう
お造りの記録と魚についてのエッセイ|魚之七寶(さかなのしちほう)
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鯵|アジ
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鯵|アジ|Horse-mackerel
味が良いからアジ!? かの新井白石が「或人の説く鰺とは味也、其の味の美をいふなりといへり」と記したことから、「味が良いからアジと呼ばれるようになった」といわれているアジ。(諸説あります。)筆者自身、大好きな魚の一つです。一般的に「アジ」と...
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