タケノコメバル

30cmと少し大きめなお魚。カサゴとほとんど見分けがつかないくらい似ています。名前の由来は筍の出る頃に美味しくなるからという説があります。

全国的には個体数が少なく認知度が低いようですが、私の出身地、讃岐ではよく煮付けにして食しておりました。淡白な味わいの中にしっかりとした甘みがあり、ぷりっぷりの食感が何とも言えない美味しさです。

鮮度抜群の時はお刺身にしても。

腰があるけど柔らかく、しかしプリっとした食感をご体験下さいませ。